グアムのフルーツ：島で実際に出会えるトロピカルフルーツ

グアムのトロピカルフルーツを知る

火山性の土壌と一年中続く熱帯気候に恵まれたグアムは、太平洋でも果物が豊富な島のひとつです。その多くは商業用の果樹園ではなく、野生や家庭の庭木に実っています。グアムで実際に育つ果物と、島外から運ばれてくる果物の違いが気になる方のために、正真正銘の地元産フルーツをまとめました。

ココナッツ（Niyok）

グアムではココヤシがいたるところに生えていますが、それは絵はがきの風景にとどまりません。果肉、ココナッツウォーター、オイルは何世紀にもわたってCHamoru（チャモロ）料理に欠かせない食材であり、kelaguen（ケラグエン）のマリネ液から、latiya（ラティヤ）のようなデザートまで、あらゆる料理に使われています。

パンノキ（Lemmai）

パンノキ（ブレッドフルーツ）は、島の歴史において最も重要な作物のひとつです。でんぷん質でジャガイモのような果実で、生で食べるのではなく、揚げる、ゆでる、焼くなどして食べるのが一般的。西洋との接触よりはるか以前からマリアナ諸島の主食であり、今も地元の食料安全保障において中心的な存在であるため、グアム大学では現在もパンノキのアグロフォレストリー研究が活発に行われています。

マンゴーとアボカド（Alageta）

グアムのマンゴーの旬はたいてい乾季にあたり、地元産のマンゴーは、米本土のスーパーで見かける輸入品種よりも小ぶりで、味が濃い傾向にあります。地元でalagetaと呼ばれるアボカドも身近な果物で、ワカモレにするよりも、塩や醤油をつけてシンプルに食べることが多いです。

パパイヤとバナナ

どちらも島中の家庭菜園で簡単に育ち、チャモロ料理に頻繁に登場します。特に青い（未熟な）パパイヤは、甘い果物としてだけ扱われるのではなく、細切りにしてサラダに入れるなど、料理の食材として活躍します。

柑橘類：カラマンシー、ローカルライム、ザボン

グアムの柑橘類は、多くの旅行者が想像するよりも小さく、酸味が強めです。カラマンシー（ライムに似た、酸味の強い小さな柑橘）は地元のつけダレfina'denne'に欠かせない存在で、ほかにもローカルライムやザボン（pumelo）が、島の家庭の庭や小規模農園で育てられています。

スターフルーツ、サワーソップ、ジャックフルーツほか

定番以外にも、家庭菜園や農家の屋台では、スターフルーツ、サワーソップ、グアバ、マウンテンアップル、ジャックフルーツが見つかり、スイカなどのメロン類や、小さな地元産のpipinuも並びます。グアムのフルーツ事情は、レストランのメニューに載る数種類の果物よりも、ずっと幅広く多彩なのです。

グアムの地元フルーツを味わえる場所

今が旬の果物を実際に見て（そして買って）確かめるなら、ハガニアのチャモロ・ビレッジのウェンズデー・ナイトマーケットが最も確実です。毎週水曜の夜、午後5時30分〜9時30分に開かれ、屋台料理やライブ音楽とともに、地元の農家が農産物を販売しています。旬以外の時期には輸入品に頼りがちなホテルのビュッフェのフルーツよりも、本当の地元産を知るためのずっと良い目安になります。